Los rosados de sangría

Rosados con colores profundos, en los que el vino se identifica más bien con lo graso, cuya rotundidad y afrutamiento están más marcados por los frutos rojos. En ocasiones se habla de «rosado gastronómico».
 

Denominaciones de origen controladas (AOC)

AOC Côtes du Roussillon, Cabrières («el vino bermejo»), Minervois, Montpeyroux y Vérargues.

Vinos del Pays d’Oc

• Syrah, monastrell y garnacha: vino que exhala perfumes intensos de frambuesa y fresa, con un estilo fino, denso y goloso.
  
  
• Samsó, cariñena y garnacha: vino de nariz intensa y afrutada, amplio y de gran vivacidad.
  

Vinos de la zona o departamento

Vino del Pays de l’Hérault, vino del Pays du Gard, vino del Pays des Collines de la Moure, etc.


MARIDAJE → Embutidos, parrilladas, carnes blancas, cordero, carnes rojas, aperitivos, entrantes, ensaladas mixtas, verduras marinadas o a la parrilla, etc.

 

Los rosados frescos y afrutados

Frescos y sabrosos en boca, recuerdan los aromas de los frutos rojos (fresa, grosella, cereza, etc.). Comúnmente se les conoce como «los rosados para la sed».

Denominaciones de origen controladas (AOC)

Languedoc, Corbières, Saint Drézéry, Saint-Chinian, etc.

Vinos del Pays d’Oc

• Samsó-garnacha: color de pétalos de rosa. En nariz, pequeñas frutas frescas, muy intenso. En boca, pequeños frutos rojos, equilibrado y fresco, con final persistente.

Vinos de la zona

Vino del Pays des Sables du Golfe du Lion, vino del Pays Côtes Catalanes, Côteaux de Bessilles, etc.


MARIDAJE → Ensaladas, verduras crudas, charcutería, parrilladas, quesos, aperitivos, salmonetes a la plancha, verduras rellenas, pescados a la parrilla, etc.

Un pequeño truco

¿Cómo se puede conseguir un vino rosado con uvas negras que den mosto blanco? Es muy sencillo: el color rosado se obtiene gracias a una maceración más corta de las uvas negras. Además, éstas se pisan con el hollejo y las pepitas y se someten después con gran rapidez a un prensado.